金時みそ

≫ お米・みそ・あまざけ

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生みそ独特の芳ばしい香りと、麦の粒が残ったさらりとやさしい甘口。

明治45年の創業から、代々伝わる製法で宇和島の味を守り続けて100余年。宮居さんのお味噌は麦麹を使用した麦みそ。麹の割合が多くほのかな甘みがある麦みそは、玉ねぎ・大根・白菜など甘みのある野菜や、さつま汁、魚の味噌漬けによく合います。

仕込み蔵の桶から出して直接生詰めされる「生きている味噌」は無添加仕上げ。発酵が続いているのでパッケージの上部に酵母菌が呼吸するための通気口があります。

発酵が進むごとに色味が濃くなりますが、品質上問題はありません。熟成が進むほど味わい深くなりますので、安心してご賞味ください。

常温で保存すると袋が膨張したり、熟成が進み「たまり」が出る場合があります。冷蔵庫で保存してください。温度が低いと酵母の活動が止まり味が変化しにくくなります。

味噌は塩分濃度が高いので凍らず、冷凍保存も可能です。

名称	麦みそ
賞味期限	製造から6ヶ月
原材料名	裸麦（国内産）、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩
栄養成分表示	（100gあたり）エネルギー 211kcal、たんぱく質 6.1g、脂質 3.3g、炭水化物 39.3g、食塩相当量 9.8g
製造者	宮居醤油店